Olivier Leflaive : Montrachet Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand cru 2024 Olivier Leflaive

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France présente une robe d'une belle concentration.

Nez
D'une grande subtilité, le bouquet aromatique révèle des parfums de fleurs blanches, de pomme et de poire mûre, rehaussés par des touches épicées et une belle minéralité.

Bouche
Le palais offre une texture veloutée et une belle intensité. Doté d'une structure tendue et d'une minéralité distinctive, ce vin s'étire avec une grande précision jusqu'à une finale d'une longueur remarquable.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des mets raffinés tels qu'un foie gras, des ris de veau dorés ou des crustacés comme le homard et la langoustine accompagnés d'une sauce crémeuse. Elle sublime également les poissons délicats, la charcuterie ou encore un plateau de fromages affinés au lait cru.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Montrachet Grand cru 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2040 environ.

Autres caractéristiques

Le taux d'alcool de ce vin s'élève à 13,5 %.

L'expression pure et minérale d'un vin de Bourgogne par Olivier Leflaive

La propriété

Fondée en 1984 par Olivier Leflaive, la maison éponyme est une figure incontournable de la Bourgogne, située au cœur de Puligny-Montrachet. Née d'une vision entrepreneuriale audacieuse, la propriété allie aujourd'hui héritage familial et modernité. Le domaine est actuellement dirigé par Jean Soubeyrand, président du directoire, accompagné de Julie Leflaive et de la directrice technique Solène Panigai. Certifié pour ses pratiques environnementales, le domaine s'illustre par son approche respectueuse du terroir, produisant des vins qui rayonnent à travers le monde par leur précision et leur élégance.

Le vignoble

Ce vin provient du prestigieux terroir de Montrachet, un vignoble reposant sur des sols de calcaire marneux bien drainés. Les vignes, âgées en moyenne de plus de 50 ans, bénéficient d'une viticulture certifiée pour sa haute valeur environnementale. Le travail des sols s'effectue mécaniquement, sans herbicides chimiques, et les vendanges sont réalisées entièrement à la main afin de préserver l'intégrité des grappes et de garantir une qualité optimale.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des défis climatiques majeurs, avec des précipitations records et une forte humidité favorisant la pression des maladies. Toutefois, les parcelles bénéficiant d'un excellent drainage ont su résister à ces conditions extrêmes. Malgré des rendements réduits, la maturation concentrée des baies et des vendanges rapides ont permis d'obtenir une récolte d'une fraîcheur et d'un éclat remarquables.

Vinification et élevage

Dès leur arrivée au chai, les raisins du Montrachet Grand cru 2024 subissent un pressurage pneumatique doux, suivi d'un débourbage statique de 24 heures. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne français. L'élevage se prolonge sur 18 mois, incluant un assemblage en masse de six mois, dans des barriques de chêne (dont 25 % neuves), permettant au vin de développer toute sa complexité sans masquer l'expression de son terroir.

Cépage

100 % chardonnay.