Remoissenet Père et Fils : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Guettes" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Guettes" 2022 Remoissenet Père et Fils

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte rubis grenat d'une intensité moyenne, offrant une luminosité remarquable et une translucidité caractéristique.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes expressives de fruits rouges et noirs, telles que la cerise noire et la framboise, soulignées par des touches de réglisse. À l'aération, de subtiles nuances épicées et une minéralité terrienne se révèlent avec élégance.

Bouche
Au palais, ce vin rouge se distingue par sa profondeur et son équilibre. D'une corpulence moyenne à soutenue, il déploie des tanins raffinés et parfaitement intégrés. La finale, d'une belle persistance, témoigne d'une superbe concentration et d'une grande fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou accompagnées d'une sauce légère, ainsi qu'avec des gibiers à plumes comme un faisan rôti. Il sublime également les plats à base de champignons, tel un coq au vin, et accompagne idéalement des fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le gruyère.

Service et garde

Ce Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Guettes" 2022 possède une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement. Il atteindra son apogée entre 2027 et 2030, et pourra être dégusté jusqu'en 2039 environ s'il est conservé dans des conditions optimales.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré, oscillant généralement entre 13 et 13,5 %. Embouteillé sans collage ni filtration pour préserver toute sa complexité, il peut présenter un léger dépôt naturel au fil du temps.

L'élégance et la précision d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1877 au cœur de Beaune, la maison Remoissenet Père et Fils est une figure historique de la Bourgogne, en France. Rachetée en 2005 par un consortium mené par Edward et Howard Milstein, avec la participation de la Maison Louis Jadot et de Todd Halpern, la propriété a connu une véritable renaissance. Aujourd'hui, le domaine cultive une trentaine d'hectares en biodynamie et s'illustre par une philosophie peu interventionniste. Dotée de caves spectaculaires, cette institution élabore des cuvées de haute volée, prisées par les collectionneurs pour leur pureté.

Le vignoble

Le terroir dont est issu ce Savigny-Les-Beaune se situe à mi-coteau, dans la partie septentrionale de l'appellation. Orientée plein sud, cette petite parcelle d'environ 0,56 hectare bénéficie d'un ensoleillement optimal. Les vignes s'épanouissent sur des sols complexes composés de cailloux calcaires, d'éboulis et d'argile, conférant aux raisins une maturité idéale tout en préservant une belle définition minérale.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions météorologiques très favorables. Les pluies du mois de juin ont été particulièrement bénéfiques, permettant aux vignes de résister aux chaleurs estivales et à la sécheresse. Ce climat a favorisé une maturation optimale des baies, offrant une récolte saine, concentrée et dotée d'un bel équilibre entre richesse du fruit et fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Guettes" 2022 sont réalisées manuellement, suivies d'un tri extrêmement rigoureux. La fermentation s'effectue en cuves en bois ouvertes avec des levures indigènes, en intégrant une proportion de grappes entières. Des pigeages réguliers accompagnent le processus. L'élevage se déroule ensuite dans les caves historiques du domaine, en fûts de chêne français, dont environ 50 % de bois neuf, permettant au vin de s'affiner tout en préservant l'expression authentique de son terroir.

Cépage

100 % pinot noir.