Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 2022 Vincent Girardin

Dégustation

Robe
D'une belle teinte jaune paille, le visuel est à la fois limpide et éclatant.

Nez
Profond et empreint d'une grande minéralité, le nez révèle un bouquet complexe mêlant des arômes de fruits du verger (poire, pomme verte, pêche blanche) et de zestes d'agrumes. De délicates notes florales s'entrelacent avec des touches de beurre frais, de noisette et de pierre à fusil, subtilement soulignées par de légères épices boisées.

Bouche
Précise et énergique, la bouche séduit par son ampleur et sa concentration. Portée par une acidité vibrante et une tension linéaire, elle offre une texture élégante et légèrement crémeuse. La dégustation s'étire sur une longue finale saline et minérale.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde merveilleusement avec des poissons nobles, tels qu'un bar grillé, ou des fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques. Il sublime également les crustacés en sauce crémeuse, les viandes blanches accompagnées de champignons, ainsi que les fromages affinés à pâte pressée ou molle. Pour une touche d'originalité, un risotto aux cèpes ou des asperges sauce mousseline feront un accord très harmonieux.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12°C. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, il peut être apprécié dès à présent ou patienter en cave pour être bu jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin est issu de vignes cultivées selon des principes stricts de bioculture et de biodynamie, excluant tout usage de produits de synthèse. Fait remarquable, la mise en bouteille est réalisée en suivant scrupuleusement le calendrier lunaire.

La fraîcheur minérale et l'élégance d'un grand Meursault signé Vincent Girardin

La propriété

Fondé en 1980 par Vincent Girardin avec seulement deux hectares, le domaine éponyme est aujourd'hui une référence incontournable en Bourgogne. Installée à Meursault, la propriété s'étend sur environ 33 hectares de vignes cultivées avec une grande exigence environnementale. Depuis 2012, la maison appartient à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. Sous la direction technique d'Éric Germain, le domaine Vincent Girardin privilégie une philosophie peu interventionniste, recherchant la pureté et l'expression authentique des terroirs. Cette quête d'excellence a d'ailleurs valu à la maison Vincent Girardin le titre de Négociant de l'année en 2023.

Le vignoble

Situé au cœur de la Côte de Beaune, le vignoble s'épanouit sur des terroirs variés, notamment sur l'appellation Meursault, avec des sols bien drainés composés de marnes fines, de scories calcaires et d'argilo-calcaire. Les vignes bénéficient d'un palissage en hauteur pour optimiser l'ensoleillement et l'aération. La conduite du vignoble est extrêmement rigoureuse : aucun désherbant ni insecticide de synthèse n'est utilisé. Les sols sont labourés en profondeur plusieurs fois par an et nourris exclusivement avec du compost biologique, favorisant ainsi une biodiversité riche et un enracinement profond.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions climatiques très favorables. Après un débourrement tardif qui a permis d'éviter les gelées printanières, la vigne a profité d'un été chaud et sec. Quelques pluies stratégiques sont venues parfaire le cycle végétatif, permettant d'atteindre une concentration optimale des baies tout en préservant une belle acidité naturelle.

Vinification et élevage

Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d'un tri minutieux sur pied puis à la cuverie. Après un pressurage pneumatique doux pour une extraction lente et un léger débourbage, les moûts entament leurs fermentations alcoolique et malolactique en fûts de chêne français grâce aux levures indigènes. L'élevage se poursuit sur lies fines pendant 16 à 18 mois, avec une proportion modérée de bois neuf et sans bâtonnage systématique. L'assemblage final s'effectue en cuve inox un mois avant la mise en bouteille, complété par un léger collage et une filtration douce.

Cépage

100 % chardonnay