Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 2023 Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Le vin dévoile une belle teinte jaune citron d'intensité pâle à moyenne, parée de reflets dorés qui témoignent d'une maturité optimale.

Nez
Complexe et raffiné, il s'ouvre progressivement à l'aération sur de délicates notes florales rappelant le chèvrefeuille. S'y mêlent des arômes d'agrumes comme le pamplemousse et le citron, enrichis par des touches de fruits à noyau, de vanille et une subtile pointe de noisette typique de son terroir.

Bouche
Ample et généreuse dès l'attaque, elle offre une texture soyeuse soutenue par une belle vivacité. Le milieu de bouche révèle une sensation de plénitude où se retrouvent les saveurs d'agrumes, de fleurs et de noisette. La finale, longue et élégante, est sublimée par une profondeur minérale aux accents de pierre à fusil.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer délicats, comme des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, ou des poissons d'eau douce en sauce crémée. Il accompagne également les volailles blanches à la crème, les plats aux morilles, ainsi que des fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté.

Service et garde

Ce Meursault 2023 révèle déjà un grand potentiel aromatique mais pourra continuer à évoluer favorablement en cave pour être dégusté jusqu'en 2031 environ.

L'élégance minérale et la richesse d'un grand vin blanc de la Côte de Beaune

La propriété

Fondée en 1980 en France par Vincent Girardin avec seulement deux hectares, la maison est devenue une référence incontournable en Bourgogne. À la tête d'un vignoble d'environ trente hectares complété par une activité de négoce, le domaine appartient depuis 2012 à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. Sous la direction technique d'Éric Germain, l'équipe perpétue une philosophie peu interventionniste pour laisser s'exprimer chaque terroir. Cette quête d'excellence a valu à la propriété le titre de Négociant de l'Année en 2023.

Le vignoble

Situé dans la partie sud de la Côte de Beaune, le terroir de Meursault bénéficie d'une exposition optimale à l'est et au sud-est, sur des coteaux s'élevant entre 230 et 360 mètres d'altitude. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de sols composés de marnes jurassiques, de calcaires marneux et d'argile. Le domaine applique les principes de la biodynamie, bannissant les produits de synthèse au profit de composts naturels. Les sols sont préservés sans labour profond, et un enherbement permanent favorise la biodiversité locale.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit parmi les plus chaudes et ensoleillées enregistrées dans la région. Le cycle végétatif a été marqué par deux épisodes caniculaires majeurs durant la saison estivale. Ces températures élevées et cet ensoleillement abondant ont conduit à une maturation exceptionnelle des baies, modifiant l'équilibre acide naturel des raisins avant des vendanges débutées le premier septembre.

Vinification et élevage

Pour ce Meursault 2023, les raisins vendangés manuellement sont égrappés puis légèrement pressés. Après un doux débourbage, le moût entame sa fermentation grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne français (dont 10 à 35 % de bois neuf). L'élevage se prolonge sur lies fines pendant 14 à 20 mois. Enfin, la mise en bouteille s'effectue en suivant le calendrier lunaire, sans aucun collage ni filtration.

Cépage

100 % chardonnay