William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2018

Le Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2018 s’est très bien révélé, s’épanouissant dans le verre avec de vifs arômes de fleurs blanches, de zeste d’agrumes, de fruits à noyau croquants, de pierres concassées et de coquille d’huître. De moyenne à pleine intensité, profond et fermement structuré, il est tendu et incisif, avec une acidité brillante et une finale intensément minérale. Comme à son habitude, cette cuvée séduira les puristes de Chablis.

L’un des trois producteurs à Chablis à embouteiller du vin sous cette étiquette (ou une légère variante de son orthographe), celui-ci provient de ce qui est généralement considéré comme la meilleure partie de Bougros, sur une pente proche de la rivière Serein. Récolté tôt en 2018, il est plus frais et plus raffiné que lors des millésimes plus chauds, dévoilant des notes de cire d’abeille et d’agrumes, un boisé élégant et une fraîcheur persistante.

Vif et droit, avec beaucoup de citron vert, de citron et des nuances métalliques. Corps moyen à plein, fruité et réservé en finale. À boire dès maintenant.

Nez intrigant avec une touche de coquille d’huître et des nuances de pomme et de pierre – rien ne dépasse. Texture délicate, soyeuse, et un focus sur les fruits du verger. Pas le plus dense, mais une expression très élégante. Élégant et crémeux. (TJ)

Il paraît discret après le puissant Vaulorent 2018, un goût de raisin presque sucré en bouche, la minéralité s’installe progressivement mais son équilibre n’est pas prêt.

Vin ciselé et digeste, d’une grande délicatesse de texture, qui se montre très élégant et différent du simple Bougros.

C’est rond, avec une belle ampleur sur des saveurs de melon, de pêche et de pamplemousse. Une touche d’herbes s’invite et la finale présente une agréable amertume. À boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 100 caisses importées.

Une touche fumée rappelant la noisette enveloppe des notes de citron dans le nez crémeux de ce vin. La bouche s’ouvre sur une poire aux contours arrondis, exprimant la maturité juteuse de 2018 tout en l’ancrant dans une profondeur stratifiée, levurée, crayeuse et fumée. Une nuance boisée et noisettée apporte une dimension supplémentaire, tandis que la fraîcheur citronnée étire une finale lumineuse. À boire d’ici 2045.