Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2014

Un vin rouge de Beaune Premier Cru concentré et délicat

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus.

Le vignoble

Le Beaune 1er cru " Grèves" Domaine 2014 de Chanson est issu d’un vignoble implanté au sein du Cru le plus étendu de la colline centrale de Beaune.

Ce vin de Beaune tient sa singularité de son terroir à flanc de colline qui bénéficie d’un ensoleillement optimal garantissant une maturation rapide des baies. Le nom de cette cuvée fait référence à son sol composé de « graves », à savoir du sable et en sous-sol du limon.

Le millésime

Les premiers mois de l’année sont marqués par des conditions douces et pluvieuses ainsi qu’un épisode de gel à la mi-avril. Si la clémence du mois de mai favorise une bonne floraison, ces conditions chaudes et sèches s’étirent jusqu’à la fin du printemps. L’été est plus variable, avec notamment un épisode de grêle fin juillet ainsi qu’un mois d’août frais et humide. L'été indien qui s’installe début septembre est salvateur, assurant de très belles maturités à l’heure des vendanges. Malgré cette alternance de conditions variables, ce millésime séduit par sa pureté aromatique ainsi que sa structure ample.

Vinification et élevage

Fermentation en grappes entières. L’élevage est d’une durée de 17 mois au sein du Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs.

Assemblage

Pinot noir dont 50% issu d’une sélection massale de plans datant de 1955 et 1962 et 50% de clones datant de 1990.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru " Grèves" Domaine 2014 de Chanson

Dégustation

Robe
Brillante, la robe est d’une belle couleur rubis.

Nez
Le nez mêle d’intenses fragrances fruitées (cerises noires) à des notes mentholées et épicées.

Bouche
Dense et élégante, la bouche séduit par sa concentration et sa riche complexité aromatique.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2014 de Chanson accompagne parfaitement un fondant de veau aux girolles ou encore des pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.