Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Ce délicieux vin dévoile des arômes d’abricot bien mûr et de coing, avec une touche de rayon de miel et de foin. La bouche fait preuve de puissance et de profondeur de saveur, et le vin continue de séduire par une matière abondante, une acidité équilibrée et une finale merveilleusement harmonieuse. Les raisins proviennent de trois parcelles totalisant 0,38 hectare ; ils sont lentement pressés en grappes entières, débourbés une nuit, fermentés en fût (un tiers de fûts neufs) et élevés sur deux hivers.

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 présente lui aussi de la réduction, mais ici elle paraît plus marquée et difficile à dissiper. Elle masque complètement l’expression du terroir. En bouche, c’est de nouveau très réducteur et cela étouffe le fruit, même si la texture miellée est très séduisante. Toutefois, il manque un peu de définition et de minéralité en finale, ce qui le rend assez générique par rapport aux meilleurs vins de ce vol. Un peu d’oxydation dans le verre, quoique moins marquée que chez d’autres. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation Burgfest.

Densité de chair, profondeur et richesse de constitution distinguent le Bâtard, dont les saveurs fraîches et mentholées résonnent longtemps en finale.