Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2020

Un vin rouge de Volnay 1er Cru complexe et généreux

La propriété

Fondée en 1825 par Pierre Faiveley dans le village de Nuits, le Domaine Faiveley est l’une des plus belles références de la Côte de Nuits. Aujourd’hui dirigée par Erwan & Eve Faiveley, 7ème génération de la famille, cette illustre maison offre aux amateurs une superbe gamme reflétant avec précision toute la mosaïque des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Si le domaine Faiveley était historiquement implanté en Côtes de Nuits à Nuits-Saint-Georges, la maison a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Le domaine Faiveley possède aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus en Bourgogne et veille sur un exceptionnel patrimoine de vignes.

Le vin

Le Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2020 du Domaine Faiveley est élaboré à partir d’une parcelle exposée est, aux sols calcaires composés de limons bruns.

Le millésime

L’hiver particulièrement doux et sec entraîne un débourrement précoce. Si avril débute par des épisodes de gelées n’impactant pas le vignoble, le mois se termine après 7 semaines de sécheresse par des pluies salvatrices. La précocité du millésime se confirme avec 24 jours d’avance sur 2019. Courant mai, si la floraison est homogène en Côté Chalonnaise et en Côte de Beaune grâce à une période ensoleillée (25°C) et légèrement venteuse, celle-ci est perturbée en Côte de Nuits en raison d’un temps pluvieux et frais. L’été est extrêmement sec, occasionnant un important stress hydrique, sauf pour le secteur Nuits-Vougeot qui connaît un important orage le 1er août. Dans la droite ligne de ce millésime, les vendanges débutent de manière précoce.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’une courte macération pré-fermentaire à froid avant vinification. Cuvaison de 18 à 20 jours. Élevage de 16 à 18 mois au sein des caves voûtées datant du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs varie suivant les millésimes.

Assemblage

Le Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2020 du Domaine Faiveley est un 100% pinot noir.

Dégustation

Robe
La robe est d’une intense couleur rouge.

Nez
Le nez exhale des fragrances de fruits rouges ainsi que des notes boisées.

Bouche
D'une belle complexité, la bouche séduit par ses arômes épicés, fruités et toastés. Tout au long de la dégustation le palais conjugue harmonieusement structure et rondeur.

Accords mets & vin

Ce Volnay 1er cru s’accorde idéalement avec un magret de canard aux airelles, des viandes rouges grillées ou rôties ou encore un fromage à pâte cuite.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°C.

Garde

Ce vin peut patienter en cave jusqu'en 2030 environ pour dévoiler l'ensemble de sa palette aromatique.