Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots" 2015

Le Chablis Grand Cru Les Blanchots 2015 présente un nez impressionnant, très vivace et flatteur, de clémentines mûres et de coing, avec une touche de feuille de cassis et une teinte minérale en arrière-plan. La bouche est bien équilibrée avec une belle acidité, de texture cireux avec des notes d'amande et de pêche blanche vers la finale qui ne livre pas tout à fait la précision des Bouguerots. À laisser vieillir deux ou trois ans en bouteille.

Robe d'un jaune paille très pâle. Des arômes légèrement musqués de citron, citron vert, fleurs blanches, gingembre et pierre concassée suggèrent un Chablis classique et austère. Juteux, savoureux et sec, même un peu maigre en milieu de bouche, avec des saveurs d'agrumes, d'épices et minérales qui auraient besoin d'un peu plus de texture et de sucrosité. Finit avec une légère amertume phénolique — ou ce vin manque-t-il simplement un peu de texture en milieu de bouche ? S'est adouci agréablement à l'air, ce qui suggère qu'une bonne décantation — ou, mieux encore, quelques années en cave — apportera un équilibre plus satisfaisant.

Beaucoup de fraîcheur aromatique, des notes d'aubépine, de thym et de talc dans ce vin profilé, très intense, porté par une superbe tension. Riche en extrait sec, porté par une allonge vibrante, voici le champion de la cave, promis à un bel avenir.