Domaine Lejeune : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Les Argillières" 2023 Domaine Lejeune

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une teinte rubis profonde et intense, parée d'une légère transparence et de reflets cerise lumineux.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise noire, la griotte et la fraise des bois. Il s'enrichit ensuite de délicates nuances florales de violette, d'une minéralité crayeuse et de touches terriennes évoquant le sous-bois, la roche concassée et les champignons.

Bouche
Dès l'attaque, le palais se montre harmonieux et fluide, porté par une texture soyeuse. Les tanins, d'une grande finesse, soutiennent parfaitement l'expression fruitée. Une belle tension minérale étire le vin jusqu'à une finale d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme le gibier à poil ou à plume, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Il accompagne également très bien des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes, des volailles riches en sauce au vin, ainsi que des fromages affinés à croûte naturelle.

Service et garde

Doté d'une belle structure, ce Pommard 1er cru "Les Argillières" 2023 possède un excellent potentiel d'évolution et pourra être dégusté jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin de Pommard

La propriété

Fondé en 1783, le Domaine Lejeune est une propriété historique située au cœur de la Bourgogne. Établi dans les anciens bâtiments de la Confrérie du Saint Sacrement, ce domaine veille sur un vignoble de 8,7 hectares. Après une longue transmission familiale, une nouvelle page s'est tournée en 2023 avec l'acquisition de la propriété par Louis de Belleroche, accompagné de son associé Nicolas Rerolle, qui en sont les propriétaires actuels. Certifié en agriculture biologique, le domaine se distingue par son engagement envers la biodynamie et son profond respect du terroir, produisant des vins d'une grande authenticité.

Le vignoble

Le climat Les Argillières constitue l'une des parcelles les plus réputées de l'appellation Pommard. Situé au nord-est du village, ce terroir se caractérise par des sols à dominante argileuse reposant sur un riche socle calcaire. Les vignes, âgées en moyenne de quarante-cinq ans, bénéficient de rendements naturellement faibles et d'un travail du sol minutieux, parfois effectué au cheval, favorisant une expression minérale et une concentration aromatique uniques.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme l'une des plus belles réussites de la décennie. Le cycle végétatif a profité de conditions météorologiques idéales, sans aucun incident climatique majeur. Un équilibre parfait entre les pluies printanières, un été aux températures modérées et un automne sec a permis aux raisins d'atteindre une maturité phénolique optimale dans un état sanitaire irréprochable.

Vinification et élevage

Pour ce Pommard 1er cru "Les Argillières" 2023, les vendanges sont exclusivement manuelles. La vinification intègre une macération semi-carbonique avec une proportion de 30 à 50 % de grappes entières, foulées légèrement au pied. Après une fermentation d'environ trois semaines, le vin est élevé sur lies fines durant douze à dix-huit mois dans des fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs. Le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage.

Cépage

100 % pinot noir