Domaine Lejeune : Pommard 1er cru "Les Rugiens Bas" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Les Rugiens Bas" 2023 du Domaine Lejeune

Dégustation

Robe
Profonde et opaque, la couleur de ce vin rouge dévoile de beaux reflets rubis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de cerise rouge et de framboise, soulignées par une tension minérale et de subtiles nuances herbacées. Avec l'aération, des arômes tertiaires de feuille de tabac, d'herbes fines et de terre se révèlent délicatement.

Bouche
L'attaque présente une texture soyeuse et des tanins raffinés. Le milieu de bouche offre une belle concentration fruitée, portée par une minéralité distincte et une acidité vibrante. La finale se distingue par son excellente persistance.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes rôties ou grillées, comme un bœuf braisé en sauce, un rôti de porc aux herbes ou encore des gibiers tels que le canard et le chevreuil. Il accompagne également à merveille des plats aux champignons, aux truffes, ainsi que des fromages de caractère comme l'Époisses.

Service et garde

Le Pommard 1er cru "Les Rugiens Bas" 2023 possède une belle structure lui permettant de vieillir en cave pendant une décennie. Il pourra évoluer favorablement et être dégusté jusqu'en 2033 au minimum, avec un apogée attendu vers 2027 ou 2028.

La minéralité et la complexité d'un Premier Cru de Pommard

La propriété

Les origines de la propriété remontent à 1783 avec la famille Jullien de Pommerol, avant que Maxime Lejeune n'acquière les bâtiments situés face à l'église du village après la Révolution française. Situé en Bourgogne, le Domaine Lejeune s'étend aujourd'hui sur 8,7 hectares. Certifié en agriculture biologique depuis 2021, il se distingue par ses pratiques respectueuses de l'environnement. Depuis 2023, Louis de Belleroche est le propriétaire et directeur actuel du domaine, soutenu par Nicolas Rerolle, perpétuant ainsi l'héritage historique tout en apportant une vision contemporaine à la gestion du vignoble.

Le vignoble

La parcelle dédiée à cette cuvée s'étend sur seulement 0,25 hectare au sein de l'appellation Pommard. Situé à mi-coteau, ce terroir spécifique se caractérise par des sols argileux particulièrement riches en oxydes de fer, conférant à la terre sa teinte rougeâtre typique. Le travail de la vigne intègre des méthodes durables, incluant l'utilisation ciblée du labour à cheval pour préserver la structure et la vitalité des sols.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver doux entraînant un débourrement précoce, suivi de pluies printanières qui ont maintenu la vigueur des vignes. La période estivale a été marquée par quatre vagues de chaleur, mais des précipitations salvatrices à la mi-août ont permis d'éviter un stress hydrique excessif. Les vendanges, particulièrement précoces, ont débuté à la fin du mois d'août, offrant des raisins d'une qualité sanitaire irréprochable et des rendements généreux.

Vinification et élevage

La vinification du Pommard 1er cru "Les Rugiens Bas" 2023 privilégie l'utilisation de grappes entières, fermentées dans de grandes cuves en bois traditionnelles. La macération s'étend sur environ 25 jours, accompagnée de pigeages manuels pour réguler la température. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 22 à 24 mois dans des fûts de chêne, dont 30 à 40 % sont neufs. L'embouteillage s'effectue par gravité, sans collage ni filtration.

Cépage

Pinot noir (100%).