Domaine Lejeune : Pommard 1er cru "Les Poutures" 2023

La richesse et la structure d'un Premier Cru de Pommard

La propriété
Établi au cœur de la Bourgogne, en France, le Domaine Lejeune occupe les locaux historiques de la Confrérie du Saint-Sacrement à Pommard. Si les premières vignes remontent à 1753, la véritable création et consolidation de la propriété datent de 1783. S'étendant aujourd'hui sur 8,7 hectares, ce domaine historique est dirigé depuis 2023 par Louis de Belleroche, accompagné de Nicolas Rerolle. Certifié en agriculture biologique et s'orientant vers la biodynamie, le domaine perpétue un savoir-faire traditionnel tout en valorisant l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble
Le climat "Les Poutures", situé sur l'appellation Pommard, s'étend sur environ quatre hectares. Positionnées à mi-coteau, à une altitude variant entre 250 et 330 mètres, les vignes bénéficient d'une exposition idéale vers l'est et le sud. Le terroir se distingue par des sols composés d'alluvions anciennes, riches en argile et en calcaire. Un excellent drainage naturel est assuré par un sous-sol de graviers, tandis que la présence d'oxydes de fer confère à la terre une teinte rougeâtre caractéristique.

Le millésime
L'année 2023 s'illustre par des conditions météorologiques particulièrement clémentes. Un printemps favorable a permis une excellente floraison. L'été, marqué par de fortes chaleurs diurnes, a profité de nuits fraîches, garantissant ainsi la préservation d'une belle acidité au sein des baies. Le temps sec qui s'est maintenu jusqu'aux vendanges, réalisées de manière précoce, a assuré un état sanitaire parfait des raisins.

Vinification et élevage
La conception de ce vin repose sur des vendanges manuelles suivies d'une vinification intégrant environ 20 % de grappes entières en cuves bois. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes, accompagnée de pigeages et de remontages quotidiens lors d'une macération de 22 à 25 jours. Le vin est ensuite élevé sur lies fines, sans soutirage systématique, durant 12 à 15 mois dans des fûts de chêne, dont 30 à 35 % sont neufs.

Cépage
Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Les Poutures" 2023 du Domaine Lejeune

Dégustation

Robe
Le verre dévoile un rouge rubis intense, paré de reflets pourpres.

Nez
Le bouquet révèle une belle complexité, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la prune. L'ensemble est souligné par des notes boisées de cèdre et de fumée, ainsi que par des touches épicées de poivre et de clou de girofle.

Bouche
L'attaque est ample et riche, introduisant une texture aux tanins soyeux et parfaitement intégrés. Le palais déploie des saveurs fruitées et épicées, soutenues par une trame minérale. La finale se montre longue, persistante et d'une grande fraîcheur.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de l'aérer environ une heure avant la dégustation dans sa jeunesse. Ce vin de garde peut patienter en cave jusqu'en 2035 environ.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf. Il accompagne également à la perfection les plats de gibier, les volailles en sauce crémeuse, ainsi que des fromages à pâte onctueuse.