Domaine Pierre Morey : Monthélie Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monthélie Village 2022 Domaine Pierre Morey

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte pourpre de belle intensité, parée de reflets rubis.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle précis et expressif, offrant des notes de petits fruits rouges et noirs comme la canneberge, la fraise des bois, la framboise et la prune. De subtiles touches épicées apparaissent à l'aération.

Bouche
De corpulence moyenne, le palais séduit par son équilibre et son harmonie. Les tanins, d'une grande finesse et délicatesse, s'intègrent parfaitement aux saveurs de fruits rouges croquants et d'épices douces, s'étirant vers une finale persistante et élégante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties comme le canard, un agneau aux herbes, ou encore des viandes blanches en sauce légère. Il accompagne également très bien les fromages à pâte dure tels que le Beaufort ou le Comté affiné, ainsi que des plats méditerranéens.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Monthélie Village 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C, en prenant soin de le carafer trente à soixante minutes avant la dégustation. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais continuera de se bonifier pour être à boire jusqu'en 2032 environ.

L'expression raffinée du terroir de Monthélie par le Domaine Pierre Morey

La propriété

Installé à Meursault en Bourgogne, le Domaine Pierre Morey a été officiellement créé en 1971 par Pierre Morey, issu d'une famille vigneronne présente dans le village depuis 1793. Pionnier de la viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine s'est distingué par une conversion précoce aux pratiques biodynamiques dès la fin des années 1990. Aujourd'hui, la propriété veille sur un vignoble d'environ dix hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses. Le domaine est actuellement co-dirigé par son fondateur Pierre Morey et sa fille Anne Morey, récemment rejoints par Jean-Victor Morey pour perpétuer ce savoir-faire familial d'excellence.

Le vignoble

Les parcelles dédiées à la production de ce Monthélie s'étendent sur environ 1,32 hectare, réparties à travers six lieux-dits distincts de l'appellation. Les vignes, âgées d'une soixantaine d'années, s'épanouissent sur des coteaux orientés au sud et au sud-est, à une altitude variant entre 230 et 370 mètres. Les sols se composent de calcaires bathoniens caillouteux, recouverts d'argile rouge et de marnes, offrant une belle diversité géologique.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver doux et sec, suivi d'un printemps chaud. La saison estivale a été marquée par de fortes chaleurs et plusieurs épisodes caniculaires. Toutefois, des précipitations salvatrices survenues à la mi-août ont permis d'éviter le stress hydrique des vignes. Ces conditions météorologiques ont favorisé une maturation précoce et optimale, aboutissant à des vendanges fin août avec des raisins d'un état sanitaire irréprochable.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux des grappes. Après un éraflage total, la vinification s'opère de manière traditionnelle en cuves bois, grâce à l'action des levures indigènes. Des remontages doux sont privilégiés pour une extraction délicate. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage en fûts de chêne pendant quinze à vingt-quatre mois, avant d'être mis en bouteille sans filtration préalable afin de préserver toute sa richesse.

Cépage

Pinot noir (100%)