Domaine Pierre Morey : Monthélie Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monthélie 2023 Domaine Pierre Morey

Dégustation

Robe
Dévoilant une teinte rubis d'une belle profondeur, ce vin rouge séduit par son aspect visuel particulièrement élégant.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs de fraises des bois et de cranberries. Il s'enrichit ensuite de nuances florales rappelant la pivoine, soulignées par des touches de poivre noir et une fine pointe de délicate réglisse.

Bouche
Souple et savoureuse, la bouche offre une structure d'un grand équilibre. Les tanins, remarquablement mûrs et soyeux, accompagnent une belle expression de fruits rouges. L'ensemble se montre particulièrement gourmand et accessible dès l'ouverture.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'harmonise à merveille avec une volaille rôtie, un lapin ou un agneau traditionnel. Il sublimera également un canard aux fruits rouges, des viandes grillées sur pierre, ou encore un tartare de viande aux câpres accompagné d'une purée de carottes à l'orange. Côté fromages, l'Époisses constitue un choix de prédilection.

Service et garde
Pour apprécier pleinement la complexité de ce Monthélie 2023, un service à une température de 16°C est recommandé. Ce millésime peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave pour être bu jusqu'en 2035 environ.

L'élégance et la gourmandise d'un vin rouge de l'appellation Monthélie

La propriété
Ancrée en Bourgogne depuis le seizième siècle, la famille Morey perpétue une longue tradition viticole. Le Domaine Pierre Morey a vu le jour en 1971 sous l'impulsion de Pierre, avant de devenir un pionnier de la biodynamie dans la région. S'étendant sur dix hectares au cœur de la Côte de Beaune, la propriété est reconnue pour l'excellence de ses cuvées. Depuis fin 2025, Anne Morey Colette assure seule la gérance du domaine, épaulée par son fils Jean-Victor, perpétuant ainsi un savoir-faire familial inestimable.

Le vignoble
Les raisins donnant naissance à ce Monthélie proviennent d'une surface de 1,32 hectare répartie sur six lieux-dits au sein de l'appellation. Plantées en moyenne en 1965 sur des coteaux et semi-coteaux, ces vieilles vignes s'épanouissent sur une mosaïque de sols composés de terres rouges, de craie et de cailloux, conférant au cru une belle identité minérale.

Le millésime
L'année 2023 se distingue par sa générosité, née de conditions météorologiques contrastées. Après un hiver sec et un printemps clément, la saison estivale a alterné entre épisodes chauds, précipitations et rafraîchissements. Le mois de septembre a ensuite offert une chaleur tardive providentielle, garantissant une maturation optimale des baies.

Vinification et élevage
Les vendanges du Monthélie 2023 sont réalisées entièrement à la main, suivies d'un transport précautionneux vers le chai. Les fermentations s'enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage d'une durée d'un an au sein de fûts de chêne français, apportant finesse et complexité à l'ensemble.

Cépage
100 % pinot noir.