Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2017 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Belle robe d'un rouge profond et intense.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle expressif et complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, accompagnés de notes torréfiées et fumées qui apportent une dimension supplémentaire à ce vin d'exception.

Bouche
L'attaque en bouche est souple et délicate, évoluant vers une belle amplitude. Ce vin se distingue par son excellente finesse et son élégance caractéristique des grands Chambolle-Musigny. La structure est harmonieuse, alliant puissance et délicatesse, avec une finale persistante qui confirme tout le potentiel de ce premier cru.

Accords mets et vins

Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats de gibier, notamment des préparations de chevreuil ou de faisan. Sa finesse et son élégance en font également un compagnon idéal pour des volailles de qualité aux champignons sauvages.

Un Chambolle-Musigny d'exception issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Nuits

La propriété

Fondé en 1825, le Domaine Faiveley est un pilier de la viticulture bourguignonne, s'étendant sur 134 hectares entre la Côte de Nuits et la Côte Chalonnaise. Actuellement dirigé par Erwan et Eve Faiveley, le domaine allie tradition et modernité sous la supervision de l'œnologue Jérôme Flous. Les pratiques viticoles respectent le terroir, avec un élevage en fûts de chêne dans des caves du XIXᵉ siècle. Le domaine se distingue par son rôle fondateur dans la Confrérie des Chevaliers du Tastevin et sa maîtrise des terroirs prestigieux, notamment le Clos-de-Vougeot.

Le vignoble

Le climat "Les Fuées" est idéalement situé au nord du village de Chambolle-Musigny, dans le prolongement du Grand Cru Les Bonnes Mares. Cette parcelle de 0,19 hectare bénéficie d'une exposition est/sud-est et repose sur un sol calcaire recouvert d'une fine couche d'argile rouge. Cette configuration géologique particulière confère au Chambolle-Musigny une élégance et une finesse caractéristiques, tout en lui apportant structure et potentiel de garde.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Après une courte macération pré-fermentaire, la cuvaison dure entre 18 et 20 jours à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 14 à 16 mois dans les caves voûtées du XIXe siècle du domaine, en fûts de chêne dont environ deux tiers sont neufs. Les barriques sont sélectionnées pour leur grain fin et leur toastage modéré, afin de respecter le fruit et la typicité du terroir.

Cépage

100% pinot noir