Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2023 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Le verre révèle une belle couleur rouge.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa complexité, mêlant d'intenses parfums de fruits rouges et noirs mûrs à de subtiles notes fumées et toastées, fruits d'un élevage minutieusement maîtrisé.

Bouche
L'attaque, souple et élégante, laisse place à un palais dévoilant un beau volume et une structure affirmée. L'ensemble brille par sa finesse, soutenu par des tanins soyeux et raffinés, offrant un équilibre sophistiqué entre l'intensité du fruit et la délicatesse de la texture.

Accords mets et vins

D'une grande polyvalence, ce vin s'accorde à merveille avec des mets délicats tels qu'une poêlée de champignons, des plats truffés ou un poisson comme le saint-pierre. Il sublime également les volailles, notamment un canard aux fruits, ou des préparations raffinées à base de veau. Après quelques années de garde, il accompagnera idéalement des viandes de caractère comme le chevreuil ou le sanglier. Côté fromages, privilégiez des pâtes douces comme le brillat-savarin, le reblochon, le brie de Meaux affiné ou le chaource.

Service et garde

Pour une conservation optimale, il est recommandé de garder ce Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2023 à une température constante comprise entre 10 et 14°C, avec une hygrométrie d'environ 70 %, à l'abri de la lumière. S'il peut s'apprécier dans sa jeunesse, ce vin possède un grand potentiel de garde et révélera sa plénitude jusqu'en 2035 environ, voire au-delà pour les amateurs de profils plus évolués.

L'élégance et la profondeur d'un Premier Cru de Chambolle-Musigny

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley s'impose comme l'une des plus prestigieuses propriétés familiales de Bourgogne, en France. Aujourd'hui dirigé par la septième génération, incarnée par Erwan et Eve Faiveley, le domaine veille sur un vaste vignoble de plus de 120 hectares répartis sur les plus belles appellations de la région. Alliant respect des traditions et esprit d'innovation, la propriété s'illustre également par son engagement environnemental fort, couronné par une certification en agriculture biologique, garantissant des vins qui expriment toute la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une minuscule parcelle de 0,18 hectare située sur le coteau nord du village de Chambolle-Musigny, à proximité immédiate du Grand Cru Bonnes-Mares. Bénéficiant d'une exposition solaire exceptionnelle, ce terroir se distingue par ses sols profonds argilo-calcaires. Les vignes, dont les plantations datent de 1944 et 2011, sont vendangées manuellement et offrent une expression à la fois concentrée, fraîche et vibrante.

Le millésime

Le millésime 2023 se caractérise par une belle structure, une acidité préservée et un développement tannique optimal. Ces conditions ont permis de forger un vin doté d'une grande vitalité, préservant l'éclat des arômes fruités tout en assurant un potentiel d'évolution remarquable en bouteille.

Vinification et élevage

Après un tri manuel rigoureux, les raisins fermentent en cuves en bois sous l'action de levures indigènes, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit. L'élevage de ce Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2023 se déroule ensuite dans les caves historiques en pierre du domaine, durant 14 à 16 mois. Il est réalisé en fûts de chêne français, composés pour deux tiers de bois neuf et un tiers de fûts d'un vin, permettant d'intégrer subtilement les notes boisées sans masquer l'identité du terroir.

Cépage

100 % pinot noir.