Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2021 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe affiche un rouge profond et intense, d’une grande élégance.

Nez
Le nez se montre expressif et complexe, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs à de subtiles notes fumées et torréfiées, qui ajoutent une dimension supplémentaire à ce vin d’exception.

Bouche
L’attaque est souple et délicate, puis s’épanouit avec ampleur. Ce vin séduit par sa finesse remarquable et son élégance, typiques des grands Chambolle-Musigny. La structure, parfaitement équilibrée, marie puissance et délicatesse, tandis que la finale longue et persistante révèle tout le potentiel de ce premier cru.

Accords mets et vins
Ce vin accompagnera idéalement des plats de gibier, tels que le chevreuil ou le faisan. Sa finesse et sa distinction en font aussi un choix parfait pour des volailles de qualité, notamment accompagnées de champignons sauvages.

Un grand vin rouge de Bourgogne raffiné et d'une belle trame aromatique

La propriété

Fondé en 1825, le Domaine Faiveley est un pilier de la viticulture bourguignonne, s'étendant sur 134 hectares entre la Côte de Nuits et la Côte Chalonnaise. Actuellement dirigé par Erwan et Eve Faiveley, le domaine allie tradition et modernité sous la supervision de l'œnologue Jérôme Flous. Les pratiques viticoles respectent le terroir, avec un élevage en fûts de chêne dans des caves du XIXᵉ siècle. Le domaine se distingue par son rôle fondateur dans la Confrérie des Chevaliers du Tastevin et sa maîtrise des terroirs prestigieux, notamment le Clos-de-Vougeot.

Le vignoble

Le climat "Les Fuées" est idéalement situé au nord du village de Chambolle-Musigny, dans le prolongement du Grand Cru Les Bonnes Mares. Cette parcelle de 0,19 hectare bénéficie d'une exposition est/sud-est et repose sur un sol calcaire recouvert d'une fine couche d'argile rouge. Cette configuration géologique particulière confère au Chambolle-Musigny une élégance et une finesse caractéristiques, tout en lui apportant structure et potentiel de garde.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Après une courte macération pré-fermentaire, la cuvaison dure entre 18 et 20 jours à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 14 à 16 mois dans les caves voûtées du XIXe siècle du domaine, en fûts de chêne dont environ deux tiers sont neufs. Les barriques sont sélectionnées pour leur grain fin et leur toastage modéré, afin de respecter le fruit et la typicité du terroir.

Cépage

100% pinot noir