Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 Frédéric Esmonin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une élégante teinte rouge rubis aux reflets grenat, d'une intensité moyenne et d'une belle translucidité.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes expressifs de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, soulignés par une minéralité évoquant le graphite et de subtiles notes de terre.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa texture souple et son attaque d'une grande élégance. Les tanins, doux et bien intégrés, gagnent en fermeté au fil de la dégustation pour offrir davantage de volume sur une longue finale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de gibier comme le chevreuil ou le sanglier, ainsi qu'avec des viandes rouges rôties ou mijotées. Il accompagne également très bien les volailles grillées, les plats à base de champignons, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté et le gruyère.

Service et garde

Accessible dès ses premières années, ce Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 possède une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave et d'être dégusté jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la minéralité d'un vin rouge de Gevrey-Chambertin

La propriété

Situé en France, au cœur de la Bourgogne, le domaine Frédéric Esmonin a été officiellement créé en 1988, marquant le passage de la vente de raisins au négoce à la mise en bouteille à la propriété. Aujourd'hui, Frédéric Esmonin dirige ce domaine familial d'environ 10 hectares avec l'aide de ses parents, André et Michele. Reconnu pour son approche traditionnelle et ses prix accessibles, le domaine produit des vins qui expriment avec authenticité et finesse les plus beaux terroirs de la région.

Le vignoble

La cuvée est issue du lieu-dit Clos Prieur, situé au sud du village de Gevrey-Chambertin. Plus précisément, les vignes se trouvent dans la partie basse de ce climat, classée en appellation village. Ce terroir se caractérise par des sols profonds et fertiles, composés de marnes et d'alluvions, qui reposent sur un socle de calcaire dur de Comblanchien.

Le millésime

L'année 2023 a débuté avec des conditions classiques et plutôt fraîches jusqu'à la mi-août. Une vague de chaleur exceptionnelle a ensuite frappé la région, accélérant de manière fulgurante la maturation des baies. Ces conditions climatiques inédites ont contraint à des vendanges très matinales pour préserver la fraîcheur d'une récolte par ailleurs marquée par des rendements particulièrement généreux.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023, les baies éraflées subissent une macération pré-fermentaire à froid de quelques jours. La fermentation s'enclenche ensuite naturellement grâce aux levures indigènes dans de petites cuves ouvertes, avec des pigeages manuels. Le vin est élevé durant 14 à 17 mois dans des fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf. La mise en bouteille s'effectue sans filtration préalable.

Cépage

100 % pinot noir