Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Petit Mouton 2025 du Château Mouton Rothschild

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une teinte rouge rubis profonde, sublimée par d'élégants reflets violets qui témoignent de sa jeunesse et de sa belle maturité.

Nez
Le bouquet aromatique se montre complexe et étagé. Il s'ouvre sur des arômes de petites baies noires, de framboise et de fraise des bois, soulignés par des touches de menthol et de graphite.

Bouche
L'attaque est juteuse et vivace. La trame tannique se révèle à la fois fine, précise et puissante, offrant une texture athlétique en milieu de bouche. L'ensemble est riche, tendu et ample, s'étirant vers une longue finale marquée par une belle minéralité.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme le gibier ou la venaison. Elle accompagnera également parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties sans sauce trop lourde, ainsi que des volailles aux herbes. Pour terminer le repas, des fromages à pâte dure affinés constitueront un choix idéal.

Service et garde
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2025 se déguste de manière optimale à une température comprise entre 17 et 18°C. Un carafage préalable est recommandé pour favoriser son aération. Doté d'un beau potentiel, il pourra être apprécié dès à présent mais atteindra son apogée pour être bu jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la puissance d'un Second Vin de Pauillac signé Château Mouton Rothschild

La propriété
L'histoire moderne du Château Mouton Rothschild débute avec sa création sous son nom actuel en 1853, lorsque le baron Nathaniel de Rothschild acquiert le Château Brane-Mouton. Située dans la région de Bordeaux, cette illustre propriété s'est imposée comme un domaine de renommée mondiale, célèbre pour ses étiquettes illustrées par de grands artistes et son esprit d'innovation. Aujourd'hui, ce sont les enfants de la baronne Philippine de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild, qui dirigent ce prestigieux domaine, perpétuant l'excellence de ce cru mythique.

Le vignoble
Situé sur la prestigieuse appellation Pauillac, le terroir dédié à cette cuvée s'étend sur une surface en production de 82 hectares. Les vignes, d'un âge moyen de 44 ans, s'épanouissent sur des sols composés de graves profondes reposant sur un socle argilo-calcaire. Ce terroir pauvre et drainant oblige la plante à puiser ses ressources en profondeur, favorisant ainsi une concentration optimale des raisins.

Le millésime
L'année 2025 a débuté par un hiver doux et légèrement sec, favorisant un débourrement précoce le 31 mars. Le mois d'avril s'est montré particulièrement pluvieux avant de laisser place, dès le mois de mai, à des conditions estivales qui se sont prolongées jusqu'à la fin du mois d'août. La floraison s'est déroulée de manière rapide et homogène entre le 22 et le 27 mai, suivie d'une véraison du 27 au 31 juillet. Une contrainte hydrique marquée a permis d'obtenir de petites baies très concentrées, tout en conservant un excellent état sanitaire. Le retour de la fraîcheur et de quelques pluies fin août a parachevé la maturité. Les vendanges, précoces, ont eu lieu du 5 au 20 septembre, offrant des raisins sains et riches, bien que les rendements aient été impactés par la faible pluviométrie.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles en petites cagettes, les baies sont minutieusement triées sur des tables vibrantes avant d'être encuvées par gravité dans des cuves en chêne. L'élevage dse déroule ensuite pendant une durée de 18 mois, avec une proportion de 50 % de barriques neuves.

Cépages
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2025 est un assemblage de 58 % de cabernet sauvignon, 36 % de merlot, 3 % de cabernet franc et 3 % de petit verdot.