Louis Latour : Montrachet Grand cru 2014

Le Montrachet de Louis Latour est élaboré dans son style riche emblématique, donnant un vin classique, évocateur de l’appellation. Des arômes marqués de pomme, coing et abricot s’expriment, avec des notes de miel et de fumée de bois. La texture est dense et puissante. Les amateurs de style classique adoreront ce vin ; d’autres pourront le trouver un peu excessif. Bien qu’encore jeune, il commence à s’ouvrir et devrait faire partie des vins qui révèlent leur plein potentiel parmi les premiers. Jean-Charles Thomas, œnologue chez Louis Latour, déclare : « Nous achetons les raisins de la parcelle appartenant à Boillerault de Chauvigny, mais nous faisons la vendange nous‑mêmes. En 2014, nous avons récolté le 20 septembre. Nous avons pressé les raisins, vinifié et élevé les vins jusqu’à la mise en bouteille, en prenant en charge chaque étape. La vinification et l’élevage ont été effectués en 10 mois, en fûts neufs issus de notre propre tonnellerie. L’acidité totale à la récolte était comprise entre 5 et 5,5 g en acide sulfurique, avec un malique entre 2 et 3 g/L. Depuis l’année dernière, nous nous occupons également de cette parcelle tout au long de l’année. »

Les raisins de ce vin proviennent d’une parcelle de 0,80 hectare située au centre de la partie nord du climat, sur la commune de Puligny-Montrachet. (Vignoble du Marquis de Laguiche). C’est un vin qui, bien que peu disert aujourd’hui, témoigne d’une construction autour d’une ligne d’acide phénoménale de rectitude. Dense, musclé, racé, tout en force mais qui reste superfin et frais en bouche, c’est un géant dans ses premiers pas.