Louis Latour : Montrachet Grand cru 2021

Louis Latour signe un vin de Montrachet 1er cru intense et floral

La propriété

Plus important domaine viticole de Bourgogne, le Domaine Louis Latour est fort d’une histoire viticole de plus de 200 ans. Réparti sur les plus belles parcelles en Premiers et Grands Crus de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le vignoble de 50 hectares du domaine donne naissance à une gamme de vins issus de 130 appellations qui expriment chacune avec authenticité et raffinement les caractéristiques de leur terroir d’origine.

Illustre domaine bourguignon, Louis Latour est activement engagé depuis 1996 dans une viticulture consciente et respectueuse de l'environnement.

Le vignoble

Ce Grand cru 2021 est un vin de Montrachet issu d'une parcelle d'une superficie de 0,80 hectare qui s'étend du haut en bas du coteau, au centre de la partie nord du Montrachet, située sur la commune de Puligny-Montrachet. Les vignes âgées de 35 ans sont plantées sur un sol de marne pierreuse, de calcaire, de craie et de gravier.

Le millésime

L'année débute par un hiver frais et humide auquel succède un printemps particulièrement chaud fin mars et début avril, favorisant un débourrement précoce de la vigne. Du 5 au 8 avril, une vague de froid jusqu'à -8°C impacte lourdement le vignoble. Si les conditions météorologiques de juin à début août augmentent la pression sanitaire, la floraison est homogène. La fin du mois d’août, plus douce et sèche, permet d’assurer une maturité optimale des baies sauvées du gel.

Vinification et élevage

Fermentation traditionnelle en fûts de chêne avec une fermentation malolactique complète. 8 à 10 mois d’élevage en fûts de chêne (50% neufs).

Assemblage

Chardonnay (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand cru 2021 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe possède une couleur jaune pâle.

Nez
Intense et floral, le bouquet aromatique développe des notes d’amande grillée.

Bouche
Ample, la bouche dévoile de discrètes notes boisées et une belle minéralité qui se prolonge sur une finale persistante.

Garde

Ce Montrachet Grand cru 2021 de Louis Latour peut patienter en caves de 10 à 15 ans environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14°C.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s’accorde idéalement avec les crustacés (homard), du poisson ou du foie gras.