William Fèvre : Chablis 1er cru "Vaulorent" Domaine 2019

Un autre premier cru linéaire et tendu, avec du citron tranché, de la pomme, un peu de poivre blanc et de craie. Corps moyen. Propre et droit. À boire maintenant.

Le Chablis Vaulorent 1er Cru 2019 présente actuellement une légère réduction, qui rend l’expression un peu difficile à percer. La bouche est de corps moyen, avec une attaque cohérente et une acidité bien dosée. Cela dit, il manque un peu de personnalité en finale, qui paraît assez générique par rapport à d’autres vins de la même série. Dégusté à l’aveugle lors du Burgfest annuel.

Grosse matière, ampleur en bouche, puissance et concentration, un jus dense, savoureux et épicé qui se livre progressivement, mais qu’il vaut mieux attendre en bouteille.

Nez profond, le sol marneux apporte de la densité et de la salinité dans Vaulorent. Envergure et structure impressionnante alliée à la fraîcheur dans ce vin intense, vigoureux et étoffé, proche d’un grand cru.