★

4.64/5

Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2006

2 photos

Non éligible aux offres

Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2006

Name: Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2006
Brand: Bouchard Père & Fils
SKU: E288/06
Price: 265 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.64 (1041 reviews)

Grand cru -

Bourgogne

Clos Vougeot

- Rouge - Détails

Parker | 91

J. Robinson | 17

Meadow | 94

Wine Spectator | 93

265.00 CHF T.T.C.

(

265.00 CHF / unité

)

Conditionnement : Bouteille (75cl)

1 x 75CL

265.00 CHF

En stock

LivraisonOfferte à partir de 350 CHF de commande
Origine des produits garantieProvenance directe des propriétés
Paiement sécuriséVisa, American Express, Mastercard...

D'AUTRES MILLÉSIMES DISPONIBLES

Tous les vins de Bouchard Père & Fils

Notations et commentaires

/100

Robert Parker

David Schildknecht

Le Clos Vougeot 2006 du domaine Bouchard (il existe également une mise issue de raisins achetés) dégage des arômes de diverses baies mûres avec des nuances de fumée et de résine ; il arrive en bouche avec un fruit ample, légèrement cuit, allié à un fonds de viande complexe et saupoudré d’épices brunes. Ce Pinot, typique de son terroir, présente une profondeur impressionnante et une finale sapide qui fait saliver ; s’il n’est peut-être jamais charmeur ni élégant, il est suffisamment structuré, intéressant et viscéralement captivant pour mériter un suivi pendant au moins une demi-douzaine d’années. Le directeur Philippe Prost a souligné l’importance d’une vendange flexible et chirurgicale (avec une équipe comptant jusqu’à plus de 300 personnes) et d’acheminer la récolte vers la batterie de pressoirs de Bouchard en moins de deux heures grâce à une flotte de mini-vans. Il insiste sur le fait que relativement peu de tri a été nécessaire dans les vignobles du domaine (par opposition à ceux sous contrat) et que les vins du domaine sont certainement plus solides dans l’ensemble. (J’ai généralement mentionné dans les notes qui suivent quels vins proviennent du domaine de Bouchard et lesquels de raisins sous contrat, mais je ne l’ai explicitement indiqué dans la description d’un vin que lorsqu’il existe deux versions de la même appellation dans la gamme actuelle.) Les raisins ont été écrasés très doucement et les vins n’ont été soutirés qu’une seule fois – à 10-14 mois, plus tard que d’ordinaire – explique Prost, afin de se prémunir contre des tanins exposés ou asséchants, une politique qui, à en juger par mes dégustations, s’est généralement révélée réussie. Importateur : Henriot, Inc, New York, NY ; tél. (212) 605-6767

Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru Domaine 2006 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
Robe pourpre parée de reflets bruns mauves.

Nez
Fruits rouges (cerise), réglisse et moka sont autant de fragrances se mêlant harmonieusement au sein d'un nez complexe et expressif.

Bouche
Ample, la bouche séduit par sa richesse et ses tannins délicats.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge bourguignon s’apprécie accompagné de viandes rouges rôties ou en sauce, de gibier à plumes mais également de fromages.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température comprise entre 17 et 18°C.

Un vin de Clos Vougeot Grand Cru onctueux et structuré

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne. Depuis près de 3 siècles, 9 générations se sont succédé animées par l’ambition de créer un domaine d’exception en Bourgogne.

Le vignoble

Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.

Le vin

Riche d’une histoire remontant aux moines cisterciens en 1110, le Clos Vougeot est aujourd’hui réparti entre 80 propriétaires environ, dont Bouchard Père et Fils sur une surface de 0,45 hectares sur les 50 hectares au total. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires-graveleux.

Vinification et élevage

Une fois les vendanges manuelles effectuées et les raisins triés, les baies font l’objet d’un égrappage partiel ou total suivant les millésimes. La fermentation alcoolique s’opère en petits contenants avec un pressurage doux. Cuvaison de 18 à 21 jours. L’élevage se déroule en fûts de chêne français (dont 45 à 60% neufs) durant 12 à 14 mois au sein des caves des Bastions de l’ancien Château de Beaune.

Assemblage

Pinot noir (100%).