Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022 Domaine Hubert Lamy

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile un bel éclat lumineux.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une grande précision minérale, accompagnée de notes d'agrumes rafraîchissantes telles que le citron, le citron vert et de délicates touches de zestes.

Bouche
Le palais offre une superbe tension entre une générosité fruitée et une acidité d'une grande justesse. La finale, profondément marquée par le terroir calcaire, s'étire sur une trame minérale persistante.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des poissons blancs délicats comme une sole meunière, des crustacés légers tels que des noix de Saint-Jacques ou du homard, ainsi que des volailles raffinées aux herbes fraîches. Des légumes de saison comme des asperges sauce hollandaise ou des fromages frais de chèvre et de brie sublimeront également ce vin.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022 pourra être conservé en cave et est à boire jusqu'en 2040 environ.

La précision minérale d'un Premier Cru de Chassagne-Montrachet signé Domaine Hubert Lamy

La propriété

Fondé officiellement en 1973 par Hubert Lamy, le Domaine Hubert Lamy est une figure incontournable de la région de Bourgogne. Située à Saint-Aubin, la propriété s'étend aujourd'hui sur 18,5 hectares de vignes. Depuis 1996, Olivier Lamy insuffle une vision novatrice au domaine, dont il est devenu l'unique propriétaire en 2022. Reconnu pour ses pratiques viticoles durables et ses expérimentations audacieuses de plantation à haute densité, le producteur élabore des cuvées qui expriment avec une grande fidélité la complexité de leurs terroirs respectifs.

Le vignoble

La parcelle de Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" représente une surface intime de 0,16 hectare, plantée en 1988. Situées à mi-coteau et bénéficiant d'une exposition orientée vers l'est, les vignes s'épanouissent sur des sols peu profonds composés d'argile rouge reposant sur un socle de calcaire dur. Le vignoble est cultivé selon des méthodes durables, privilégiant le labour des sols à l'utilisation de désherbants, ainsi qu'une gestion manuelle et minutieuse du feuillage pour garantir la meilleure qualité de raisins possible.

Le millésime

L'année 2022 débute par un hiver clément suivi d'un printemps précoce, entraînant un débourrement dès le début du mois d'avril. La floraison se déroule rapidement en mai sous des conditions favorables. L'été se caractérise par une chaleur marquée et un déficit pluviométrique important. Heureusement, des précipitations salvatrices à la mi-août permettent à la vigne de poursuivre son cycle de maturation de manière optimale. Les vendanges, particulièrement précoces, débutent le 20 août sous un climat sec et venté, offrant des baies d'une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins de ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022 sont pressés délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis les jus décantent naturellement pendant une nuit. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de vingt-quatre mois sur lies dans des fûts de chêne de grands formats majoritairement usagés. L'élaboration s'achève par une période de repos de six mois en cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay