Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2024 du Domaine Hubert Lamy

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle parée de reflets lumineux.

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe où s'entremêlent des arômes de fleurs blanches, d'agrumes frais et de fruits à chair blanche. À l'aération, de subtiles notes de miel, d'épices et une délicate touche minérale de pierre à fusil se manifestent.

Bouche
Ample et onctueuse, la bouche séduit par son gras sec parfaitement équilibré par une acidité percutante. La dégustation s'étire sur une finale longue et salivante, marquée par une profonde minéralité et de nobles amers.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de France s'accorde à merveille avec des produits de la mer raffinés tels qu'un homard rôti, des coquilles Saint-Jacques ou des poissons nobles. Il accompagne également avec brio des volailles fines servies en sauce crémée ainsi que des fromages de chèvre affinés.

L'élégance et la tension minérale d'un grand vin blanc de Chassagne-Montrachet

La propriété

Fondé en 1973 par Hubert Lamy, le Domaine Hubert Lamy s'est imposé comme une signature incontournable en Bourgogne. Initialement constitué de huit hectares, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 18,5 hectares à travers les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Actuellement dirigée par Olivier et Karine Lamy, la propriété se distingue par une approche viticole d'une précision extrême, inspirée de la biodynamie. Reconnue pour ses plantations à très haute densité, l'exploitation familiale donne naissance à des vins blancs d'une grande pureté, traduisant avec fidélité et tension la complexité de leurs climats d'origine.

Le vignoble

Situé au nord de l'appellation Chassagne-Montrachet, à proximité de Puligny-Montrachet, le climat "Les Macherelles" repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux, parfois teintés de rouge par la présence d'oxydes de fer. Ce terroir singulier confère aux raisins une belle ampleur couplée à une minéralité finement épicée. Fidèle à sa philosophie environnementale, le domaine y pratique une viticulture biologique respectueuse des sols, excluant les désherbants chimiques et favorisant la biodiversité afin de laisser le terroir s'exprimer le plus naturellement possible.

Vinification et élevage

La réalisation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2024 repose sur des méthodes douces visant à préserver la tension et la pureté du fruit. Les baies font l'objet d'un pressurage long permettant une extraction délicate des jus. L'élevage se déroule ensuite dans des pièces de bois de grand volume, principalement des demi-muids de 600 litres, avec une utilisation très modérée de fûts neufs afin de ne pas masquer l'identité minérale du cru.

Cépage

100 % chardonnay