Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023 Domaine Hubert Lamy

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte dorée, subtilement nuancée de reflets verts dans sa jeunesse.

Nez
D'une remarquable complexité, le nez exhale des arômes de fleurs blanches, d'acacia et de chèvrefeuille. Il s'ouvre ensuite sur des notes de fruits blancs et jaunes, enrichies par de délicates touches de pâtisserie et une minéralité évoquant la craie et la pierre à fusil.

Bouche
Soutenue par une acidité vibrante, la bouche séduit par sa texture soyeuse et raffinée. L'expression profonde du terroir calcaire apporte une grande pureté minérale, s'étirant vers une finale persistante aux saveurs de fruits blancs.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec les fruits de mer tels que les huîtres, les langoustines ou un homard grillé. Il sublime également les poissons maigres grillés, les volailles rôties aux herbes, ainsi que les fromages de caractère comme l'Époisses ou le roquefort.

L'expression pure du terroir de Chassagne-Montrachet par le Domaine Hubert Lamy

La propriété

Fondé en 1973, le Domaine Hubert Lamy est situé au cœur de Saint-Aubin, en Bourgogne. Bien que l'histoire viticole de la famille remonte à 1640, c'est sous l'impulsion d'Hubert que la propriété moderne a vu le jour. Aujourd'hui, le domaine est brillamment dirigé par son fils, Olivier Lamy, et son épouse Karine. S'étendant sur 18,5 hectares, ce vignoble est reconnu pour son approche novatrice, notamment ses plantations à très haute densité. Véritable ambassadeur de son appellation, le Domaine Hubert Lamy élabore des vins d'une précision remarquable, reflétant fidèlement la richesse des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Issue d'une minuscule parcelle de 0,16 hectare plantée en 1988, cette cuvée provient du terroir de Chassagne-Montrachet. Situées au nord-est du village, à mi-pente et bénéficiant d'une exposition plein est, les vignes s'épanouissent sur des sols composés d'une fine couche d'argiles rouges reposant sur un substrat de calcaire dur. Le domaine y pratique une viticulture durable et minutieuse, favorisant un enracinement profond pour extraire toute la quintessence minérale de ce terroir d'exception.

Vinification et élevage

Les vendanges du Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023 sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux. Après un pressurage délicat, les jus décantent naturellement pendant une nuit. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite sur lies fines durant environ 24 mois dans des fûts de 300 et 600 litres, majoritairement d'occasion afin de préserver l'identité du terroir. Le vin bénéficie enfin d'un affinage supplémentaire de six mois en cuve avant sa mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.