Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2013
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Description
L’amplitude et la finesse d’un vin rouge de Bourgogne
La propriété
Fondée en 1825 par Pierre Faiveley dans le village de Nuits, le Domaine Faiveley est l’une des plus belles références de la Côte de Nuits. Aujourd’hui dirigée par Erwan & Eve Faiveley, 7ème génération de la famille, cette illustre maison offre aux amateurs une superbe gamme reflétant toute la mosaïque des terroirs bourguignons avec précision.
Le vignoble
Si le domaine Faiveley était historiquement implanté en Côtes de Nuits à Nuits-Saint-Georges, la maison a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Le domaine Faiveley possède aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus en Bourgogne et veille sur un exceptionnel patrimoine viticole.
Depuis 1874, la famille Faiveley détient le monopole du "Clos des Cortons Faiveley", qui est à la fois le joyau du domaine et l'un des deux seuls Grands Crus de Bourgogne à porter le nom de son propriétaire (le second étant la Romanée-Conti). Ce monopole s’étend sur 2,76 hectares exposés est et sud-est. Ces vins de Corton sont issus de vignes plantées en 1936, 1956, 1965, 1967, 1971, 1981, 1987 et 2002 sur des sols d’oolithes ferrugineuses et de marnes.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Les baies font l’objet d’une courte macération pré-fermentaire, puis sont vinifiées en cuves tronconiques d’inox durant 3 semaines avec un pressurage vertical. L’élevage a lieu pendant 16 à 18 mois, en fûts de chêne français.
Cépage
Pinot noir (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2013 du Domaine Faiveley
Dégustation
Robe
La robe présente une intense couleur noire.
Nez
Puissant et d’une belle concentration, le nez exhale des fragrances fruitées et boisées.
Bouche
L’attaque s’exprime par un caractère tannique et puissant. Opulente, la bouche séduit par des tannins souples et une finale persistante.
Accords mets et vins
Ce Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2013 du Domaine Faiveley accompagne idéalement les plats à base de gibier.
Service
Pour une dégustation optimale il est conseillé de servir ce vin rouge de Bourgogne à une température de 16°C.
Garde
Ce vin de Bourgogne peut patienter en cave jusqu’en 2028.
