Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Ce vin exquis séduit par un nez complexe de zeste de citron vert, groseille à maquereau et poire, avec des nuances de réduction fumée et une touche minérale saline. Le vin est dense et compact, et son volume est parfaitement équilibré par une acidité nerveuse. Les raisins proviennent de 1,76 ha sur les sols d’argile bleue de la Côte de Bréchain. Ils sont pressés et fermentés en cuve et en fût (25 %). Selon Benoît Droin, c’est un « super premier cru » – à la lisière du grand cru, comme Chambolle Amoureuses et Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques.

Le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2023 présente un bouquet plus austère, avec de légères notes fumées mêlées à des accents de pétrichor—une aromatique plus exigeante que celle de Vaulorent, destinée aux amateurs inconditionnels de Chablis. La bouche est tendue et fraîche, avec une belle matière et de la densité. Très pur, avec une finale stricte et persistante. Excellent.

Des arômes de fleur d’agrumes, d’huile d’orange, de fleurs blanches, d’iode et de miel introduisent le 2023 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, un vin de corpulence moyenne à pleine, satiné et stratifié, riche et dense. C’est une belle réussite avec un bon potentiel de garde.