Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Montmains" 2022

Bien que ces sols soient riches et profonds, Droin affirme qu’ils conservent beaucoup de caractère coquillé. Vif et frais en bouche, on ressent le terroir frais combiné à des fruits mûrs et solaires. Très classe et avec un grand potentiel de garde. Benoît Droin explique que c’est l’argile bleue présente ici qui apporte un supplément de volume.

Né sur un substratum de marne, il est doté d’une matière ciselée dont ressort une note de coquille d’huître, avec une grande fraîcheur de fruit.

Le Chablis 1er Cru Montmains 2022 révèle des arômes de pomme verte, de menthe, de fleurs blanches et de noisette, suivi d’une bouche mi-corsée à pleine, satinée et stratifiée, avec une belle profondeur et de la structure.