Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2024 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin rouge de France dévoile une magnifique teinte rubis, profonde et intense, parée de reflets carminés qui s'accentueront au fil du temps.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet aromatique révèle des effluves de cerises noires, de cassis, d'amande et de moka, rehaussés par des touches de sous-bois. Avec les années, il développera de subtiles notes tertiaires de cuir et de truffe.

Bouche
Alliant puissance et délicatesse, le palais se montre ample et d'une belle fraîcheur. Les tanins, à la fois soyeux et raffinés, s'accordent à une tension minérale rectiligne. La finale s'étire longuement, portée par une vibrante vivacité.

Accords mets et vins

Cette cuvée sublime les viandes de caractère et les gibiers, qu'ils soient rôtis, braisés ou en sauce. Elle accompagne merveilleusement un filet de bœuf aux truffes, un canard laqué, un lièvre à la royale ou encore un pigeon aux girolles.

Service et garde

Taillé pour traverser les décennies, le Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2024 nécessite de la patience et ne se dévoile pleinement qu'après une dizaine d'années de cave. Il pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2059 environ.

L'élégance d'un grand cru de Bourgogne signé Louis Latour

La propriété

Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Établie à Beaune et Aloxe-Corton, elle possède le plus vaste domaine de grands crus de la région. Historiquement familiale, la propriété est aujourd'hui dirigée par Florent Latour, qui perpétue un savoir-faire ancestral tout en intégrant des pratiques environnementales durables. Alliant tradition et innovation, notamment grâce à sa propre tonnellerie, ce domaine emblématique incarne l'excellence viticole française à travers le monde, offrant des vins qui expriment toute la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

Acquis à la fin du dix-neuvième siècle, ce joyau s'étend sur une pente douce orientée vers l'est. La parcelle de Romanée-Saint-Vivant profite d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires fins et homogènes, reposant sur un socle de calcaire bajocien. Ce drainage naturel et cet enracinement profond permettent à la vigne de réguler parfaitement ses besoins hydriques. La culture y est menée avec une grande exigence, privilégiant des rendements très limités et des vendanges tardives pour garantir une concentration aromatique optimale des baies.

Le millésime

L'année 2024 s'est illustrée par des conditions météorologiques globalement clémentes et favorables tout au long du cycle végétatif de la vigne. Ce climat a permis un développement régulier et sain du vignoble, aboutissant à une belle réussite.

Vinification et élevage

L'élaboration du Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2024 s'opère dans le respect des méthodes traditionnelles au sein d'une cuverie historique. La fermentation se déroule intégralement en cuves ouvertes, suivie d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux de dix à douze mois dans des fûts de chêne français entièrement neufs, confectionnés sur mesure par la tonnellerie du domaine avec une chauffe légère et prolongée.

Cépage

100 % pinot noir.