★

4.65/5

Vins de Saint-Emilion Grand Cru classé : Les Points Clés

Situé sur la rive droite de la Dordogne, dans le libournais, Saint-Émilion est une appellation de Bordeaux bien connue des amateurs de vins rouges du monde entier. Le vin de Saint-Émilion prend racine à l’époque gallo-romaine et ces 2000 ans d’histoire ont été sacralisées par l’UNESCO qui a inscrit la cité médiévale et son vignoble au patrimoine mondial de l’humanité.

Les sols de l'appellation de vin Saint-Émilion reposent sur un plateau calcaire célèbre, un haut de côte, mi-côte, pied de côte et plaine, le tout dominé par du gravier et du sable. Outre ces particularités d’ordre géologique, la zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une amplitude thermique modérée.

Le vin de Saint-Émilion est majoritairement produit à base de Merlot, appelé localement « Bouchet », qui donne aux vins des parfums de petits fruits rouges et noirs, de la rondeur et de l’opulence. Il est souvent complété dans les assemblages par du Cabernet Franc pour sa finesse et son élégance ainsi qu’en moindre proportion par du Cabernet Sauvignon pour la structure et donc la longévité.

Saint-Émilion a la particularité d’avoir deux appellations sur son territoire : Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru. Cette dernière appellation contient certains des plus grands vins de Bordeaux, les Grands Crus Classés et surtout les Premiers Grands Crus Classés (les Châteaux Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Angélus, Ausone, Figeac… pour n’en citer que quelques-uns). Le classement des vins de Saint-Émilion est revu tous les dix ans.