Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2020

Un Grand Cru d’exception de Bourgogne alliant raffinement et complexité

La propriété

Depuis 1825, le Domaine Faiveley est solidement enraciné à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Sous l’impulsion de la septième génération, incarnée par Erwan et Eve Faiveley, cette maison familiale continue de faire rayonner son savoir-faire et son exigence. Avec plus de 120 hectares de vignes, elle figure parmi les plus étendues et les plus prestigieuses de la région, et s’illustre par la richesse de son patrimoine viticole, constitué de parcelles exceptionnelles en Grands Crus et Premiers Crus.

Le vignoble

Né à Nuits-Saint-Georges, le domaine s’est progressivement étendu vers la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise, cultivant aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus. Parmi ses joyaux, le Clos Vougeot se distingue par son aura historique et viticole. Délimité dès le XIVᵉ siècle et ceint de murs depuis le XVᵉ, ce clos légendaire de 50 hectares est partagé entre 82 propriétaires. Le Domaine Faiveley y possède trois parcelles remarquables.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement avant de subir une courte phase de macération pré-fermentaire. La fermentation s’opère dans des cuves tronconiques en bois, avec une cuvaison prolongée de plus de trois semaines. Un pressurage doux permet ensuite d’extraire des jus d’une grande précision. Le vin est ensuite élevé durant 16 mois en fûts de chêne français, dont 60 % neufs et 40 % ayant contenu un vin, dans les caves voûtées historiques du domaine datant du XIXᵉ siècle.

Cépage

100 % pinot noir.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand Cru 2020 du Domaine Faiveley

Robe
Le vin arbore une teinte rubis profonde, éclatante de vitalité.

Nez
Son bouquet complexe et raffiné révèle une palette florale dominée par la rose et la violette, rehaussée de notes fruitées et d’élégantes nuances boisées.

Bouche
En bouche, l’attaque est soyeuse, puis le vin déploie une structure puissante avec des tanins fermes et bien intégrés.

Accords mets et vins

Ce Grand Cru se mariera à merveille avec un magret de canard, du gibier ou des fromages à pâte molle affinés.

Service et garde

À servir idéalement à 16 °C pour en apprécier toute la subtilité. Ce vin de garde atteindra son apogée d’ici quelques années, avec une capacité de vieillissement estimée jusqu’en 2049.