C'est en 1977 que Dominique et Marie-Hélène Hessel font l'acquisition du Château Moulin à Vent à Moulis en Médoc. Son vignoble a plus de deux siècles d'existence et les propriétaires s'attachent à conserver le caractère familial et traditionnel de ces lieux typiques d'un Cru Bourgeois du Médoc.